Икра из огурцов: необычный рецепт заготовки на зиму

Эту овощную закуску хорошо подавать к мясу или просто есть с тостами

"Утро" предлагает необычный вариант заготовки огурцов на зиму. Овощная икра получается пикантной и хорошо подходит к мясным блюдам и в качестве самостоятельной закуски.

Ингредиенты

  • Свежие огурцы – килограмм
  • Морковь – 1 крупная
  • Лук – 1 штука
  • Чеснок – 2-3 зубочка
  • Лавровый лист – 2 штуки
  • Уксус – 3 столовые ложки
  • Томатная паста – 2 столовые ложки
  • Соль – полторы столовые ложки
  • Подсолнечное масло – 5 столовых ложек

Приготовление:

Огурцы нужно тщательно помыть и срезать кончики. Плюс этой икры в том, что для нее подходят даже переросшие овощи.

Нарежьте огурцы кубиками или измельчите в блендере – все зависит от того, какую консистенцию вы предпочитаете.

Лук так же нарежьте кубиками, морковь можно потереть.

Налейте в кастрюлю масло, выложите морковку и лук, посолите и поперчите, убавьте огонь до слабого. Потушите овощи, помешивая, около 10 минут, а после высыпьте туда же огурцы. Через 15 минут добавьте томатную пасту. Чеснок пропустите через пресс или мелко нарежьте.

Потушите смесь овощей еще минут 10. Незадолго до того, как снять с огня, добавьте уксус.

В простерилизованные банки выложите готовую огуречную икру и плотно закрутите.

Затем заготовки, как обычно, нужно перевернуть и дать им остыть, а после убрать в подвал или кладовую.

Как соловей майской ночью: обнародована запись вокала Успенской без фонограммы

В Москве прошел мемориальный "Музыкальный марафон поддержки от звезд "Русского Радио". Он призван поддержать и тех, кого коснулись страшные события 22 марта в "Крокус Сити Холле", и всех жителей страны, вселить в них веру. Любовь Успенская исполнила на марафоне два хита

Выбор читателей